Blattmann Wildtäler Wein & Sekt

Wir sind ein kleiner Familienbetrieb. Der Hof befindet sich mittlerweile in der fünften Generation im Besitz der Familie Blattmann. Derzeit wird der Hof von Christoph Blattmann geführt, der den Betrieb von seinen Eltern 2012 übernommen hat. Tatkräftig unterstützt wird er bei dieser verantwortungsvollen Aufgabe von seiner Frau Cornelia (geb. Fesenmeyer), seiner Mutter, Manuela Blattmann und Oma, Helene Blattmann. Somit leben und arbeiten derzeit drei Generationen zusammen auf dem Schümperlehof in Wildtal.

Unsere Weinberge liegen hauptsächlich im oberen Wildtal sowie am Gundelfinger Rebberg und befinden sich im hofeigenen Besitz. Eingerahmt wird die Rebfläche durch angrenzende Wiesen und Weiden, welche durch unsere Kühe freigehalten werden.

Der Hof liegt auf 275 Meter über dem Meeresspiegel, die Weinberge erstrecken sich in einer Höhe von 300 bis 380 Meter. Die Anbaufläche beträgt 1,8 Hektar und befindet sich in einer Ost-West-Hanglage direkt an den Schwarzwald angrenzend. Daher liegt der durchschnittliche Jahresniederschlag bei etwa 1 100 Liter pro Quadratmeter, was relativ hoch ist und bedeutet, dass die Reben ausreichend mit Wasser versorgt werden. Gekoppelt mit den tiefgründigen, sandigen Lehmböden können unsere Reben die extremen Wetterbedingungen mit immer längeren Hitzeperioden gut bewältigen.

Die Rebfläche umfasst die Sorten Müller-Thurgau, Weißburgunder sowie Blaue Spätburgunder. Der Spätburgunder wird als Rotwein (lieblich / trocken), Weißherbst (Rosé) und auch als Weißwein „Pinot Noir Blanc de Noirs“ ausgebaut. Zusätzliche entsteht der Sektgrundwein für unseren beliebten Rosé Sekt (extra trocken) aus dieser Traube.